Por: Redacción El Censal |Xalapa, Veracruz| 31 de agosto de 2026
Veracruz se mantiene como líder nacional en producción de caña de azúcar, con alrededor de 21.9 millones de toneladas y un valor de producción cercano a 20 mil 765 millones de pesos, de acuerdo con datos agroalimentarios retomados por El Censal. Esta actividad coloca al estado como uno de los principales motores económicos del campo mexicano.
La importancia de Veracruz en esta agroindustria también se refleja en su participación nacional: en 2025 aportó aproximadamente 40.3% de toda la caña de azúcar producida en México, muy por encima de Jalisco, segundo productor. La entidad concentra además una amplia infraestructura agroindustrial, con 19 ingenios en operación, generando actividad para productores, trabajadores, transportistas y proveedores.
El desempeño del sector se fortalece con los resultados de la zafra 2025/2026, cuando la producción nacional de azúcar alcanzó 5.32 millones de toneladas, de acuerdo con el reporte final de CONADESUCA. A nivel nacional, Agricultura informó que la producción de azúcar creció 11.6% respecto al ciclo anterior y que el rendimiento en campo aumentó en cinco toneladas por hectárea.
Para Veracruz, el liderazgo cañero representa una ventaja económica y productiva que se extiende a las regiones donde se desarrolla el cultivo. Con una cadena que integra producción agrícola, transformación industrial y comercialización, la caña continúa siendo uno de los principales pilares del campo veracruzano y una fuente relevante de ingresos para miles de familias