Por: Redacción El Censal | Xalapa, Veracruz | 14 de octubre de 2026
Xalapa se prepara para celebrar la tercera edición del Festival del Chile Xalapeño, una iniciativa que busca impulsar la gastronomía regional, atraer visitantes y fortalecer la economía local. El encuentro se realizará del 16 al 18 de octubre, con actividades gastronómicas, culturales y académicas, además de una expo-venta en el parque Benito Juárez los días 17 y 18.
Los organizadores estiman una asistencia de alrededor de 18 mil personas y una derrama económica cercana a los 4 millones de pesos. Participarán productores, restaurantes y emprendedores de Xalapa y municipios de la región, quienes ofrecerán platillos, salsas, conservas, mermeladas y otras propuestas elaboradas con chile xalapeño.
Uno de los principales atractivos será la elaboración de un chile monumental, para la cual se busca reunir más de 7 mil piezas de chile relleno en frío, superando la cifra alcanzada en la edición anterior. Los alimentos serán donados por los participantes, mientras que la Escuela Industrial Concepción Quiroz Pérez funcionará como centro de acopio y elaboración.
Además de promover la tradición culinaria de la capital veracruzana, el festival busca dar mayor visibilidad a los negocios locales y reconocer la importancia del chile xalapeño como producto emblemático de la identidad regional. La programación incluye talleres, actividades culturales y propuestas para acercar al público a la historia y diversidad de este ingrediente.