Briones, Xalapa, Veracruz
En una tierra donde la tradición y el sabor se funden con la historia, el nombre Bonilla
resuena con fuerza, como un emblema de orgullo veracruzano. Hablar de R Bonilla
Campestre es contar una historia de casi 90 años de herencia culinaria, que ha deleitado
desde familias xalapeñas hasta presidentes de la República.
Tres generaciones, una misma sazón
Todo comenzó con Don Samuel Bonilla, un visionario que introdujo la cocina de mariscos en
la región cuando aún era impensable hacerlo a esta escala. Su legado fue continuado por su
hijo, Don Vicente Bonilla, quien llevó el nombre a nuevas alturas, posicionando la marca
como referente obligado en la gastronomía veracruzana.
Hoy, Don Roberto Bonilla honra esa historia con “R Bonilla Campestre”, una sucursal
ubicada en Briones, a las afueras de Xalapa, donde el entorno natural se mezcla con la
exquisitez de cada platillo.
Platillos estrella y excelencia sin concesiones
El restaurante es famoso por sus langostinos, un manjar que ha conquistado paladares
locales y foráneos. En un solo día, la cocina de Bonilla puede servir más de 100 kilos de este
crustáceo, preparado con recetas que han sido perfeccionadas con el tiempo.
Pero la experiencia no termina ahí. El menú es una oda al mar: manos de cangrejo, tacos de
cazon, angulas al mojo de ajo, camarones, y el icónico pampano a la sal, entre otros. Cada
platillo es una obra maestra que conserva el toque artesanal sin renunciar a la innovación.
Comensales de alto calibre
La mesa de Bonilla ha sido testigo de conversaciones históricas y brindis memorables. Por
sus instalaciones han pasado todos los gobernadores de Veracruz de los últimos 50 años,
presidentes de México y del extranjero, artistas, intelectuales y figuras del espectáculo que
han hecho de este rincón gastronómico un punto de referencia nacional.
Expansión con alma
Con la sucursal en Briones, R. Bonilla abre un nuevo capítulo: más cercano a la naturaleza,
con una atmósfera campestre que invita a disfrutar sin prisa. Y próximamente, se prepara
una nueva sede en Plaza El Juguete, para continuar acercando esta experiencia
gastronómica a nuevas generaciones.
Más que comida: identidad, cultura y familia
R Bonilla Campestre no es solo un restaurante; es un museo viviente del sabor, donde cada
receta es un testimonio de identidad, cada ingrediente cuenta una historia y cada visita se
transforma en un recuerdo.
“Servir buen marisco no es solo saber cocinarlo, es saber honrar el mar, al cliente y la
historia de quienes lo hicieron posible” – Don Roberto Bonilla
Mira el video completo en nuestras redes y visita www.elcensal.com para conocer más
sobre esta joya gastronómica veracruzana.
Ubicación actual: Briones, Xalapa
Próxima apertura: Plaza El Juguete
Tradición viva desde hace casi 90 años
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