El precio de la tortilla en México enfrenta presiones al alza que podrían traducirse en incrementos de hasta 2 a 4 pesos por kilo, impulsados no por el costo del maíz, sino por factores estructurales como la extorsión, el encarecimiento de insumos y los gastos operativos del sector.
De acuerdo con representantes del Consejo Nacional de la Tortilla, el aumento en el precio del alimento básico responde a una combinación de costos que afectan directamente a las tortillerías, entre ellos el pago de energía, combustibles, transporte, mantenimiento, impuestos y, en algunos casos, cobros ilegales que impactan la operación diaria de los negocios.
Aunque el precio del maíz y la harina —principales insumos— se ha mantenido relativamente estable, los industriales aseguran que la cadena de valor ha registrado incrementos sostenidos que hacen “insostenible” mantener los precios actuales en el mediano plazo.
Actualmente, el kilo de tortilla en México se ubica en un promedio cercano a 24 pesos, aunque puede variar entre 22 y hasta 32 pesos dependiendo de la región, con niveles más altos en el norte del país. Esta dispersión refleja diferencias en costos logísticos, seguridad y condiciones del mercado local.
Por su parte, el gobierno federal, a través de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y la Secretaría de Agricultura, ha descartado que existan condiciones económicas para justificar un aumento generalizado, argumentando que los precios del maíz y la harina no han subido, por lo que ha llamado a evitar incrementos injustificados que afecten a la población.
Sin embargo, el contexto inflacionario y factores externos continúan presionando al sector. La inflación en México se ubicó alrededor de 4.5% en marzo de 2026, impulsada en parte por el alza en productos agropecuarios y energéticos, lo que impacta indirectamente en la producción y distribución de alimentos básicos.
Además, especialistas advierten que elementos como la inseguridad, la informalidad en el sector y el incremento en costos energéticos han generado distorsiones en el mercado, afectando principalmente a pequeños productores y comerciantes.
Desde una perspectiva económica y social, el posible aumento en el precio de la tortilla tiene implicaciones directas en el poder adquisitivo de los hogares mexicanos, considerando que este alimento es consumido por más del 90% de la población y representa un componente central de la dieta nacional.
En estados como Veracruz, donde el consumo de tortilla es elevado y forma parte esencial de la canasta básica, cualquier incremento podría impactar tanto a las familias como a pequeños negocios vinculados a la cadena alimentaria.
En este escenario, el desafío para las autoridades y el sector será encontrar un equilibrio entre la estabilidad de precios y la viabilidad económica de los productores, en medio de un entorno marcado por presiones inflacionarias y retos estructurales que siguen incidiendo en uno de los alimentos más representativos de México.