Por: Redacción El Censal |Xalapa, Veracruz| 23 de junio de 2026
La congregación de Las Barrillas, en el municipio de Coatzacoalcos, apostó por la gastronomía como motor de desarrollo al realizar el Festival del Ostión, un evento en el que se prepararon más de 3 toneladas de ostión en diversas recetas con el objetivo de impulsar el turismo, fortalecer la economía local y recuperar la afluencia de visitantes en una de las zonas con mayor riqueza natural del sur de Veracruz. El festival reunió a cientos de familias, restauranteros, productores y turistas que acudieron a degustar platillos elaborados con uno de los productos más representativos de la región.
Durante la celebración se ofrecieron más de diez especialidades gastronómicas que combinaron recetas tradicionales y propuestas innovadoras, incluyendo ostiones preparados a las brasas, estilo Rockefeller y otras variantes creadas especialmente para el evento. Restauranteros de la zona señalaron que trabajaron durante varios meses en el desarrollo de nuevas opciones culinarias con la intención de convertir al ostión en un atractivo permanente para visitantes nacionales y extranjeros.
La iniciativa surge en un momento importante para la economía local. Comerciantes y prestadores de servicios turísticos explicaron que durante los últimos meses la afluencia de visitantes disminuyó considerablemente debido a la percepción generada por afectaciones ambientales registradas en la región, lo que impactó directamente a restaurantes y negocios ubicados en la zona costera. Ante este escenario, el festival fue concebido como una estrategia para recuperar la actividad económica y mostrar que Las Barrillas continúa siendo uno de los destinos gastronómicos más atractivos del sur veracruzano.
Coatzacoalcos cuenta con una ubicación privilegiada al encontrarse cerca de la Laguna del Ostión y del Golfo de México, ecosistemas que históricamente han favorecido la actividad pesquera y la producción de mariscos. La gastronomía basada en pescados y ostiones forma parte de la identidad cultural de la región y representa una importante fuente de ingresos para numerosas familias dedicadas a la pesca y a los servicios turísticos.
Autoridades municipales destacaron que el Festival del Ostión también busca fortalecer el patrimonio biocultural de los pueblos originarios y promover el turismo comunitario, generando beneficios económicos directos para pescadores, cocineras tradicionales, restauranteros y emprendedores locales. Además, se busca posicionar a Las Barrillas como un referente gastronómico dentro de la creciente oferta turística del sur de Veracruz.
Especialistas en turismo señalan que los festivales gastronómicos se han convertido en una herramienta efectiva para diversificar la oferta de destinos regionales, incrementar la estancia de visitantes y generar derrama económica en comunidades que dependen de actividades primarias. Eventos de este tipo también contribuyen a fortalecer la identidad local y a promover productos que forman parte de la tradición culinaria mexicana.
La realización del festival ocurre además en una etapa de transformación para el sur de Veracruz, donde proyectos estratégicos como el Corredor Interoceánico del Istmo de Tehuantepec están impulsando nuevas oportunidades económicas y turísticas para municipios como Coatzacoalcos. En este contexto, la promoción gastronómica se perfila como un complemento importante para atraer visitantes y fortalecer la economía regional.
Con la preparación de más de 3 toneladas de ostión y una alta participación de visitantes, el Festival del Ostión de Las Barrillas busca consolidarse como uno de los eventos gastronómicos más importantes del sur de Veracruz, impulsando el turismo, promoviendo la riqueza culinaria local y generando nuevas oportunidades para las familias que dependen de esta actividad productiva.